山の斜面にイタドリが数本 30㎝ぐらいの高さが柔らかい 自宅に帰って沸騰前のお湯に色が変わる程度にくぐらした後、水に浸して半日から一日かけてアク抜きしとく 下処理後は、きんぴら風に味付け
新鮮な30㎝ほどの鯛をさばく 新鮮な魚の見分け方は、魚の目が透明な事 20分で刺身に出来る 弾力がありサクで購入するよりも美味しかった
